Uno de los mayores delicatessen del Mediterráneo es comer durante esta época del año un exquisito pescado de unos 30 cm de largo y color anaranjado: el Raor (Xyrichtys novacula). Vive en zonas de poca alga, en arenales de aguas cristalinas, y su pesca está prohibida durante 11 meses al año. Ha sido durante este [...]
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